作為城中人氣高級廚師發辦鮨店「鮨燐」，於今個夏日推出全新「九州海之盛宴」，由即日起至8月31日，食盡九州盛產的各種海鮮！一系列每日新鮮空運抵港的鮮活食材，東瀛美食愛好者不能錯過！
九州海之盛宴晚市廚師發辦料理
「鮨燐」最新的「九州海之盛宴」晚市廚師發辦料理體驗（$2,080），享盡17道菜，並於上環及尖沙咀的分店限定供應（須提前兩天預訂）。菜單包羅前菜、刺身、煮物、壽司、燒物、及甜點，菜式會取決於每天新鮮由日本直送到店的食材而定，由料理長為賓客即席發辦。
菜單上的刺身菜式款款鮮甜味美，約7款刺身款款鮮甜味美，如來自大分縣的剝皮魚，魚肉清鮮甜美，在香濃魚肝醬的點綴下，更能提升魚香。
握壽司方面媲美藝術作品的精彩壽司滋味或有來自鹿兒島的墨烏賊，口感爽脆清甜；大分縣的鯖魚肉質結實，魚鮮濃重；精選自長崎縣的對馬紅瞳赤鯥更是赤鯥中的頂級品種，產量稀少，油脂細膩，絕對是夏季的極致享受；同樣產自長崎縣的魚產還有吞拿魚赤身，脂肪比例較少，魚味濃郁軟嫩；備受追捧的海膽代表有九州地海膽，質感幼滑，鮮味帶回甘；另或有彈滑鮮美的熊本縣車海老。
以鹿兒島別具代表性的黑豚肉呈獻暖身的豆乳鍋，豚肉的柔軟清爽口感獻上與豆乳的甜滑質感無比匹配；而採用宮崎縣產的鰻魚燒製而成的蒲燒鰻魚更是東瀛美食的經典，體現鰻魚與醬汁交織而成的濃厚鹹鮮；最後送上溫暖的味噌湯及自家製抹茶奶凍。
除了以上季節限定廚師發辦料理體驗外，「鮨燐」的招牌菜單包括三款於晚市時段供應的廚師發辦菜單，分別定價為每位 $1,380、$1,680及$1,880。
「鮨燐」上環店
地址：香港上環蘇杭街128號地下D號舖
電話：2567 1168
營業時間：12pm - 3pm；6:30pm - 11pm
「鮨燐」尖沙咀店
地址： 香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG層1號舖
電話：2567 1328
營業時間：12pm - 3pm；6:30pm - 11pm