中環的日與夜，向來有著極為鮮明的割裂感。白日裡是快節奏的商務步伐，夜幕低垂後則化為蘭桂坊一杯接一杯的喧囂。一直以原料透明與養生茶飲為核心的圓貝 Mother Pearl，今個夏天選址德己立街開設兩層高的全新旗艦店，直接進駐這片全港最熱鬧的心臟地帶。這次品牌不只帶來標誌性的植物奶茶飲，更將版圖延伸至夜間調酒、外帶輕食與無糖純素意式雪糕，讓中環人在喧鬧之中，找到一個能放慢腳步、隨心切換狀態的靜謐空間。 日夜切換的空間學：由養生茶飲走入夜間草本調酒 位於德己立街 24 號的全新空間分為地下及上層，營業時間亦順應著城中的生活節奏：地下低層早晨 8 時便開始服務上班族，而地下高層的調酒吧則營業至凌晨 12 時。一樓的調酒吧以溫暖的琥珀與焦糖色調為主軸，細膩的光影交織出優雅悠然的氛圍。創辦人陳寶儀（Po）表示，期望這個空間能喚醒大眾的好奇心，主動探索滋養身心的意義。品牌將東方傳統草本智慧融合現代調酒，打破了大眾對「養生」與「夜生活」對立的刻板印象。 東方草本與烈酒的碰撞：珍珠粉、陳皮入酒的獨特風味 Mother Pearl 今回的調酒單極具話題性，大

調酒界一年一度的年度重頭戲，2026年度「亞洲50最佳酒吧」（Asia’s 50 Best Bars）頒獎典禮，日前於澳門永利皇宮公佈名單。 今年的榜單無疑為亞洲飲酒版圖劃下了一道分水嶺。廣州傳奇Speakeasy「廟前冰室」（Hope & Sesame）成功奪得冠軍寶座，成為榜單成立以來首間封頂的中國內地酒吧。而香港酒吧陣容依然展現出極高的成熟度與凝聚力，共有7間酒吧擠進Top 50。當中以Italian Neighborhood Bar風格紅遍全城的Bar Leone位列第3名，持續守住「香港最佳酒吧」殊榮。 廣州廟前冰室首度封頂：傳統文化與現代調酒的十年一劍 今屆最大亮點，莫過於創立十周年的廣州「廟前冰室」（Hope & Sesame）登上亞洲第一。藏身於越秀區一間傳統粵式冰室後方，廟前冰室自2016年開業以來，便一直以實驗性手法轉化在地風味。 創辦人Bastien Ciocca與Andrew Ho將豉油、花生醬、陳醋甚至粵菜常見的香料融入雞尾酒中，把本地飲食記憶寫進酒單。這座冠軍獎座，不僅是對酒吧十年耕耘的肯定，也宣告了大灣區調酒文

在中環或灣仔的街頭巷尾，走進 COFFEELIN 喝一杯濃縮咖啡，向來是不少都市人抽空喘息的日常。這間充滿米蘭風情的意式 Espresso Bar，最近在灣仔謝斐道分店悄悄換上了一抹南洋色彩。品牌夥拍來自馬來西亞怡保的廚師 Qian，帶來全新飲食企劃「namvy南啡」，將正宗的大馬家常風味，以當代簡潔的手法呈現在香港食客面前。 當意式Cafe遇上怡保靈魂醬料 namvy 的誕生，源於一段意料之外的機緣。原本在吉隆坡多間 Fusion 餐廳累積了豐富經驗的 Qian，去年辭去職務，計劃回鄉經營自家醬料生意。因緣際會下，他結識了 COFFEELIN 創辦人 Lucas Sam。兩人一拍即合，既然大馬醬料的風味能在本地市場引發共鳴，何不直接將這份最道地的味道帶到香港？ 對 Qian 而言，這次將 namvy 以 Pop-up 形式帶到灣仔，是一次極具意義的市場測試，也是他向香港朋友介紹家鄉飲食文化的窗口。從熱情濃烈的參巴醬到耗時熬製的湯底，namvy 菜單上的每道料理，核心都圍繞著 Qian 自家調配的醬料與靈魂基底。 四款午市主打：熬足十小時的家鄉情

去年十月於灣仔船街矚目開幕的中式餐廳「艇王」，開業近一年以來，以「重拾避風塘真味」為理念，深受區內食客及遊客喜愛。餐廳擅長避風塘海鮮、鑊氣小炒與煲仔菜，在傳統粵菜基礎上注入創新元素，短時間內已成為船街一帶極具代表性的港式風味據點。 入廚三十年的堅持：總廚貴哥如何以真火候守住避風塘靈魂 避風塘風味要做好，從來沒有捷徑，全憑廚師對火候的精準拿捏與食材的極致要求。掌管「艇王」廚房的行政總廚貴哥，擁有整整三十年的粵菜經驗。在他看來，避風塘不只是一種調味，更是一種屬於香港海岸的飲食文化。 餐廳自開幕以來，招牌的「避風塘炒辣蟹」、「鹽焗馬友」以及「自家剁椒蒸大魚頭」一直是每枱必點的鎮店之寶。蒜蓉要炸得金黃香脆而不苦澀，蟹肉要保持鮮甜多汁，魚頭要蒸得剛好滑嫩——這些看似基本功夫，全賴貴哥三十載累積下來的功力。 金絲麥皮蝦、生啫鮮馬友煲與風味欖角脆鱔球 為了迎接盛夏，「艇王」團隊特別研發了一系列全新菜式，在維持傳統底蘊的同時，融入更豐富的口感層次： 金絲麥皮蝦：外層酥脆香口，裹着彈牙大蝦，麥皮的奶香與海鮮的鮮甜交織，開胃而不膩。 ...

炎夏到來，假期想約三五知己消暑放鬆，一口清涼的啤酒絕對是不可或缺的重頭戲。今年生力清啤（San Mig Light）帶來驚喜企劃，特別找來在港台兩地人氣爆燈、被封為「國民初戀女友」的林莎（Lisa）擔綱全新宣傳片及廣告硬照的女主角。林莎以一貫甜美陽光的形象，搭配零負擔的健康性感，親身示範如何在這個夏天玩得極致、飲得輕盈。 國民初戀換上比堅尼！林莎演繹「零距離女友視角」 今次宣傳企劃中，林莎換上多套吸睛造型，其中一套粉藍色比堅尼完美展現出她的健康線條與活力氣質。拍攝過程雖然要長時間在沙灘忍受蚊蟲叮咬，但她依然保持敬業笑容。 廣告特意採用「零距離女友視角」拍攝，鏡頭直擊林莎在海邊玩水槍、捕捉她笑眼盈盈的瞬間。沒有過度修飾的造作感，只有如夏日海風般清爽的自然氛圍，將「零攻擊性」的甜美魅力發揮得淋漓盡致。 戶外BBQ與沙灘暢飲：輕盈微醺才是夏日正事 除了海邊玩水，廣告亦還原了香港人最熟悉的夏日社交場景——戶外燒烤聚會。林莎與一班朋友在夜空下圍著烤爐暢飲，將「夠 Light 先夠 Fun！」的生活態度融入日常。 不論是陽光下的沙灘派對，還是

每逢中秋臨近，月餅市場總是打得火熱。噱頭十足的包裝與天馬行空的口味層出不窮，但真正能讓人每年心甘情願掏出錢包的，終究還是那份對品質與口感的信任感。今年美心集團罕有地開放位於大埔的美心產品廠，邀請傳媒深入生產線，從原材料篩選、智能機械操作，到食品安全檢測，完整展示旗下「香港製造」月餅的背後功架。 走進廠房，最讓人印象深刻的並非冷冰冰的機器，而是科技與工藝之間的默契配合。今年美心除了繼續以皇牌流心奶黃鎮店，更同步發布香港美心月餅、東海堂、COVA及美心中菜四大品牌的新品陣容。從跨界鹹味月餅到意式奢華禮盒，這場中秋前哨戰早已悄然拉開序幕。 拆解香港製造的核心：14克鹹蛋黃與雙重烘焗的匠心 提到美心月餅，很多人第一時間想起的是切開即流出金黃內餡的流心奶黃。但要在毋須翻熱的情況下，讓內餡流動性、外皮承托力與保存穩定性達到微妙平衡，背後是一套嚴密的研發與供應鏈體系。 月餅好不好吃，始於源頭管理。美心對核心食材訂有極嚴格的規格：蓮蓉指定採用湖南湘潭的「湘蓮」，取其質地實淨、香氣清雅的特質，煮出細膩幼滑的餡料；傳統月餅與流心月餅靈魂所在的鹹蛋黃，則堅持嚴選每顆約

隨著「2026亞洲50最佳酒吧（Asia’s 50 Best Bars）」頒獎典禮即將在 7 月底揭幕，全球頂尖酒吧從業人員與酒迷的目光再度聚焦亞洲。而在這場年度盛事登場前夕，香港朗廷酒店廷廊酒吧（Palm Court Bar）拋出了令人振奮的消息：東京話題酒吧 Tokyo Confidential 的創辦人 Holly Graham，將於 7 月 25 日（星期六）親臨香港，展開僅此一晚的獨家客席盛會與大師班。 對於熟悉亞洲調酒版圖的人來說，Holly Graham 這個名字絕對不陌生。這次她帶著 Tokyo Confidential 全新概念酒單的首度海外亮相，夥拍香港朗廷酒店首席調酒師 Hinata Chang，兩位風格鮮明的女性調酒師同場交手，無疑是今夏極具份量的微醺事件。 東京極致酒吧美學：Holly Graham 與 Tokyo Confidential 的破格哲學 開業僅一年半，Tokyo Confidential 便憑藉其大膽、溫暖又帶點叛逆的款待美學，迅速在東京這座極度講究職人秩序的城市中突圍而出。酒吧不僅連續兩年入選「

在香港食意菜，選擇多如繁星，但真正能將地道風味與Fine Dining級數執行力完美結合的，始終屈指可數。最近佳民集團（JIA Group）又有新動作，於中環心臟地帶開設全新意大利餐廳。今次陣容堪稱「夢幻組合」，由星級餐廳Estro靈魂人物Antimo Merone及Graziano de Gregorio策劃，並交由實力派主廚Marco Xodo掌舵。沒有刻意賣弄的浮誇擺盤，只有扎實的烹調功底與頂級款待，對於追求高質素聚餐的中環人來說，絕對是值得放進口袋名單的新據點。 Estro班底再下一城：Antimo與Graziano的意式餐飲哲學 如果一直有留意本地高級餐飲版圖，對Antimo Merone這個名字絕對不會陌生。他主理的Estro將拿坡里菜系推向全新高度，而一直與他並肩作戰的Graziano de Gregorio，則以無微不至且帶有意大利熱情風格的款待，為餐廳注入靈魂。 今次兩人再度聯手為佳民集團策劃全新餐飲項目，明顯是有備而來。他們將南意的隨性與高級餐飲的嚴謹拿捏得恰到好處，從空間氛圍到餐單設計，都散發着一種「不費力卻極致講究」（Sp

平時講起「Fusion菜」，大家或者會聯想到那些故弄玄虛、將兩款不相干食材硬湊在一起的精緻餐點。不過，最近進駐啟德體育園JOYPOLIS SPORTS四樓的餐廳酒吧「餓虎藏龍」，卻選擇走一條不一樣的路。這個夏天，他們帶來全新主餐牌，不玩花拳繡腿，而是從香港人最日常、最深刻的飲食記憶出發，用現代西式、日式甚至法式的烹調語彙，重新翻譯我們從小吃到大的地道風味。不論是看球賽、聽演唱會，抑或是週末想找個地方暢飲，這裏都為東九龍帶來一個有質感、有玩味的新選擇。 中西烹技的破格碰撞 「港式燒味四寶薄餅」將我們平時在茶餐廳、燒臘檔吃到的經典叉燒、燒肉與燒鴨，鋪陳在香脆的手工薄餅底上。叉燒的蜜香、燒肉的酥脆、燒鴨的豐腴油潤在芝士的牽引下交織，最神來之筆是撒在上面的鹹蛋黃碎，它像一條隱形的線，將西式Pizza與港式燒味傳統自然地縫合起來，風味厚實且極具層次。 至於另一道「新派臘肉卡邦尼卷卷意粉」，則以本土臘肉取代了意大利傳統卡邦尼（Carbonara）中的意式煙肉。臘肉獨有的油脂鹹香在炒製過程中釋放，緩緩滲入由日本雞蛋調配的濃醇蛋汁中，掛滿每一口卷卷粉，巧

烈日當空，與其在街頭與滾滾熱浪搏鬥，不如走進尖沙咀中間道的新地標，為自己排一個極具儀式感的身心逃走計劃。香港尖沙咀金普頓酒店（Kimpton Hong Kong Tsim Sha Tsui）最近首度聯乘 Dior 美妍，由即日至 26 日期間，將 Dioriviera 奢華悠閒的法式度假美學帶到鬧市上空。 鬧市中的法式花園：Birdsong × Dioriviera 仲夏花影下午茶 下午茶從來不只是女士的專利，懂生活的男士，同樣明白在午後尋找一片靜謐空間的妙處。位於酒店 50 樓的 Birdsong 這次化身為花韻瀰漫的奢享空間，推出「Dioriviera 仲夏花影下午茶」（每位 HK$528），將 Dior 香薰的標誌性花香轉化為舌尖上的音符。 Dioriviera 仲夏花影下午茶（每位港幣 528 元）烘焙：無花果英式鬆餅（配杏桃薰衣草蜂蜜果醬及奶油忌廉）鹹點：鴨肝配血橙法式軟糖、醃三文魚小圓餅綴魚子醬、吞拿魚他他 Hali 搭配紫蘇脆片甜點：玫瑰覆盆子慕斯酥餅配生朱古力、零陵香豆血橙蛋糕、雛菊香梨杏仁撻精選飲品：經典 Dior...

近年風靡全球的「杜拜開心果朱古力」熱潮席捲香港，脆絲與濃郁堅果香的邪惡組合，確實叫人難以抗拒。由藝人陳凱琳（Grace）創立的本地精品朱古力品牌Dulce Vida（DV），今次就有新搞作。品牌首度跨界聯乘植根香港逾三十載的Pacific Coffee，將於7月16日推出三款極具層次的黑朱古力。當中除了招牌杜拜開心果口味外，更有專為今次合作研發的「炭烤咖啡黑朱古力」，將煙燻啡香融入朱古力之中。於推出首日，品牌更祭出「買朱古力送咖啡」的限時一日優惠，朱古力與咖啡迷絕對要留意！ 兩大本地品牌首度跨界 咖啡與朱古力的工藝交匯 咖啡與朱古力，向來是天造地設的靈魂伴侶。Pacific Coffee自1992年於香港創立以來，一直是用心調製精品咖啡的本地代表。今次是他們首度與本地精品朱古力品牌合作，找來陳凱琳主理的Dulce Vida聯手。 Dulce Vida向來以匠心工藝與貼近生活的創意重新演繹朱古力。這次合作將兩者對風味與工藝的追求結合，不單止為咖啡愛好者帶來新配搭，更是對精緻生活品味的一次實踐。 必試三款驚喜口味 獨家「炭烤咖啡」與玩味「爆炸

在香港提起fine dining，跑馬地黃泥涌道的Amigo（雅谷餐廳）絕對是個傳奇。這家由楊永忠先生於1967年創辦、橫跨近半世紀的高端法國餐廳，向來是燭光晚餐的浪漫殿堂，亦是無數政商名流與老一輩香港人的求婚與慶祝勝地。踏入這裡，就似走進了一台靜止的時光機。今年夏天，這個充滿儀式感的殿堂打破了數十年來的傳統，由即日至9月30日推出餐廳開業59年以來的首個Weekend Brunch菜單。逢週六及週日，客人只需以每位$560的價格，就能在跑馬地馬場的翠綠景致與徐徐駛過的懷舊電車旁，重溫這份歷久不衰的人情味。 陽光映照下的歐古堡與半世紀白手套傳奇 過往我們總是在夜幕低垂時拜訪Amigo，但日光下的雅谷餐廳，卻散發著另一種慵懶而高雅的歐陸韻味。推開大門，腳下那批開業至今、不用化學劑而每日堅持以清水洗刷的藍色瓷磚依然光亮如新；由著名建築師何子棟先生設計、創辦人主理的西班牙風格杉木天花，配上工匠手工製的紅絲絨實木椅，在午後陽光灑落時，木質的溫潤感更顯古樸。 在這裡，你感受到的是現今餐飲界近乎絕響的講究。服務生一律穿上筆挺的燕尾服與白手套，舉止得體

每逢盛夏，總想找個空間感十足的落腳點，一邊飲杯冰涼的飲品，一邊品嚐精緻的輕食。向來以高質下午茶聞名的尖沙咀Hotel ICON（唯港薈）大堂餐廳GREEN，最近迎來了全新主廚黃文首師傅（Don）。Don師傅曾於米芝蓮餐廳任職，擁有超過二十年的精湛廚藝經驗。今次他帶領廚藝團隊，即日至11月1日期間，呈獻全新三道菜「果香藝匠下午茶」，更首度聯乘意大利雪糕品牌Venchi，將時令日本水果與頂級意式雪糕完美結合，為大家帶來一場層次豐富的夏日味覺盛宴。 立即訂購 👉🏻立即關注 men’s reads 獲取更多生活、旅遊攻略 👉🏻立即關注 BuffetGang Threads 獲取一更多自助餐優惠 行程及飲食優惠平台： >>按此查看更多KKday飲食優惠<< >>按此查看更多KKday旅遊優惠<< 米芝蓮班底新廚Don坐鎮！顛覆傳統下午茶的三道菜主菜選擇 傳統下午茶往往以鹹點略略帶過，但Don師傅卻將意法精緻料理的觀念融入其中，重新演繹三款各具東南亞與歐陸風味的主菜選擇。若想試試新穎的配搭，「三文魚伴黑糯米配香茅椰子汁」絕對有驚喜。師傅將三文魚煎至外

對生活有要求的香港男士，陪另一半揀選禮物時，銅鑼灣利園向來是品味之選。最近，Tiffany & Co. 於利園三期打造的全新專門店已正式開業。這次新店最觸目的，除了是那充滿當代藝術感的購物空間，還有全新 Blue Box Café。品牌這次更特別找來香港米芝蓮一星餐廳 Andō 的阿根廷籍名廚 Agustin Balbi 攜手合作 ，將高級餐飲的精緻度融入全日美食之中 ，絕對是城中極具話題性的約會與打卡新去處。 星級陣容坐鎮：米芝蓮一星名廚 Agustin Balbi 掌舵 沿樓梯走上一樓，則是佔地 359 平方米的腕錶、家居精品配飾專區以及全城焦點——Blue Box Café。一樓貴賓廳內掛滿了 Gregor Hildebrandt、沈文燮等多位藝術家的畫作 ，而咖啡廳頂部更懸掛著標誌性的 Tiffany Blue 禮盒裝置 ，配上 Molly Hatch 設計的牆面藝術 ，視覺效果極具震撼力。 餐飲方面，這次品牌邀得 Andō 創辦人兼總廚 Agustin Balbi 擔任餐飲顧問，並由主廚 Omar Agostini 主理。Agu

上海菜在不少食客眼中，總離不開「濃油赤醬」的厚重印象。不過，當這門傳統手藝落入新一代名廚手中，卻能展現出截然不同的當代優雅面貌。坐落於尖沙咀核心地段、連續17年榮獲米芝蓮星級肯定（歷年累計摘下19顆星級榮譽）的傳奇食府「夜上海」，今個7月便迎來一次兩地交流的重磅企劃。 優意集團這次特別邀請「夜上海（上海）」的廚師長蔣祝君師傅，親自帶領上海團隊抵港坐鎮。蔣師傅大膽揚棄傳統中菜的繁複調味與厚重醬汁，特別量身設計出11道強調「輕盈、開胃、不膩口」的時令新菜。他利用精準的火候，將微酸、輕麻與淡芥末等當代烹調技法融入傳統靈魂，凸顯食材本身的天然鮮甜，為香港饕客帶來耳目一新的清爽滬菜體驗。 「夜上海（上海）」的廚師長蔣祝君師傅 承襲「上海工匠」沈巍匠心深耕十餘年冷熱皆精 作為今夏引領上海團隊的靈魂人物，蔣祝君師傅的背景大有來頭。他師承海派融合菜的領軍人物、被譽為「上海工匠」的沈巍大師。在名師多年薰陶下，蔣師傅深耕烹飪領域十多年，完美秉承了師傅「做菜如做人、嚴謹穩健」的匠心精神。從挑選食材、展現精湛刀工到調味上的平衡，蔣師傅皆練得爐火純青，是一位冷盤、熱炒皆精

主打舊香港文化情懷的港式火鍋與點心專門店「香江花月」，最近為其火鍋餐牌進行了一場全面的感官升級。這一次，品牌巧妙地將陪伴幾代人成長的廣東歌金曲與圍爐文化揉合，配上全新登場的「潮汕牛系列」與多款新鮮直送海鮮，以一種更貼地、更有節奏感。 三角誌與天下無雙：把粵語殘片煮進湯底裡 今季餐廳打破常規，新增了名為「儷影雙雙」及「三角誌」的火鍋組合。食客可依人數或心情自由配搭兩款或三款鍋底，其中每日限定熬製 2.5 小時的蜜瓜螺頭雞腳湯鍋（港幣 328 元）最為驚艷。嚴選響螺、雞骨與新鮮蜜瓜同熬，入口先是果香的清甜，隨後是螺頭的醇厚回甘，層次分明。若是偏好滋補，繁複手藝處理的金銀菜白肺鍋（港幣 198 元）清熱潤燥，同樣是男士們的大人系極致選擇。 為迎接聚會季節，餐廳更順勢推出兩款期間限定的金曲主題套餐。專為兄弟對酌而設的天下無「雙」套餐（優惠價 港幣 598 元），海陸鮮味俱全；而四人聚會首選的「四」人遊套餐（優惠價 港幣 1,280 元），則大方地讓人從兩大招牌拼盤中二選一，人均不過港幣 299 元起，便能大口吃肉。 牛仔本色：一盤閱盡潮汕牛的刁鑽部位

最近社交平台 Threads 上掀起了一股新興的「自救」熱潮，只需在座位撕開一個小膠杯，倒進凍水或鮮奶，就能在幾秒鐘內還原出店鋪水準的風味！雀巢最新引入香港的 STARBUCKS® 濃縮咖啡液。這款在日本、台灣早已大熱的單品，在本地一上架便引來咖啡迷瘋狂掃貨，甚至一度讓首批贈品光速售罄。 研發團隊選用了 100% Arabica 咖啡豆進行萃取，推出了兩款各有性格的口味： Rich Black（原味） 保留了經典黑咖啡的深焙炭香與濃郁可可餘韻，最適合用來調配一杯乾淨俐落的 Iced Americano。 Smooth Caramel（焦糖風味） 雖然同樣是無糖，卻透過工藝鎖定了焦糖的甜美香氣，注入冰鮮奶後，便是一杯層次分明的 Iced Latte，滿足那些嘴饞卻又想保持輕盈的精緻味蕾。 由即日起至 2026 年 7 月 31 日，凡購買 STARBUCKS® 濃縮咖啡液滿港幣 30 元，即可免費獲贈 STARBUCKS® 經典玻璃杯一隻（價值港幣 120 元），數量有限，送完即止。玻璃杯印有經典 STARBUCKS® 標誌，設計簡約，十分適

坐落於維多利亞港畔的香港麗晶酒店，最近與香港電影導演會展開了一場跨界聯乘，在坐擁無敵維港景致的大堂酒廊，推出全新餐飲企劃《光影中的香港滋味——銀幕上的香港經典味道》。這不只是一張單純致敬本土電影的菜單，更是一場將銀幕上的情感、記憶與城市靈魂，轉化為細膩料理的味覺旅程。 這次的企劃由酒店行政主廚蔡俊輝與大堂酒廊主廚葉智凱共同掌舵，最叫人驚喜的，莫過於這道「九龍城寨風味」炭燒西班牙伊比利亞黑毛豬叉燒飯配意大利放養雞蛋（港幣 388 元）。靈感源自近年港產片掀起的城寨熱潮，那碗隨意叮嚀「加頂帽」的叉燒飯，是無數香港人的溫情記憶。大廚選用油脂豐腴的西班牙伊比利亞豬梅頭肉，燒得外焦內嫩，底部的米飯更特別以蘋果木煙燻培根油拌香，再蓋上一顆邊緣微脆的意大利放養流心蛋。當蛋黃破開，與自家調配的醬油和煙燻香氣纏繞在一起，樸實卻極具匠心。 而提到港片經典，怎能缺少那枚最具戲劇效果的「爆漿牛丸」？頂級安格斯黑牛丸瀨尿蝦球配牛骨髓湯（港幣 198 元）將這份港式幽默化為頂級美味，黑安格斯牛肉與瀨尿蝦的鮮甜完美融合，質地緊實，搭配慢熬牛骨髓湯，再加上炸紅蔥頭與青蔥提香，

最近進駐上環新街市街的全新餐廳「蝦三少」，卻選擇了一條更純粹、也更具玩味的路線。這家主打「認真做好每一碗蝦湯」的專門店，由擁有逾20年餐飲與酒店管理經驗的土生土長香港人 Edwin 創立，並找來曾於倫敦米芝蓮星級餐廳工作、具備豐富國際廚房研發經驗的總廚 Andy 共同坐鎮。 兩人將日式拉麵對湯底的極致追求，融入香港人情有獨鍾的濃鮮風味之中。 踏入「蝦三少」，首先迎面而來的是一陣撲鼻的濃厚蝦香。店內裝潢大膽地以高飽和度的橙紅色為主調，牆上掛著耀眼的霓虹燈與帶有幽默感的懷舊港式圖像，完美擺脫了傳統麵店的沉悶與冰冷感。 這裡只有24個座位，空間不算大，卻鋪排出一種熱鬧而輕鬆的摩登大排檔氛圍。店內還設有互動拉霸遊戲機，堂食消費並追蹤其官方 Instagram 就能免費玩一次，有機會贏取精美蝦小食，從視覺到體驗都貫徹了「有得食有得玩」的玩味個性。 既然敢自稱為「蝦湯專門店（Prawn Broth Studio）」，湯底自然是靈魂所在。總廚 Andy 透露，他們的招牌蝦湯拒絕使用現成醬料，而是每日嚴選北極甜蝦殼、越南虎蝦頭以及香港本土生曬的蝦米，將三種

今年 6 月 25 日至 27 日，位於瑞安中心的新晉中菜焦點「尚海薈」，將攜手北京米芝蓮三星「潮上潮（朝陽）」、上海米芝蓮一星「粵海棠」，以及本地頂級粵菜代表「明閣（灣仔）」。這不只是一場集結了「五星」的跨城合作，算上主廚們各自在履歷中曾摘下的星章，這無疑是一場含金量極高的「八星級」四手聯彈盛宴。 四位跨世代總廚齊聚 九道菜聯乘餐單的價錢為每位HK$2,388+10%，四位不同世代、擁有不同烹飪背景的主廚將聯袂打造品鑑體驗，展現上海菜、粵菜和潮州菜的獨特風味。朗廷卓逸會會員可以優惠價錢HK$1,880+10%享用聯乘餐單。餐單的陣容排開，名廚們各自背負着極其深厚的廚藝底蘊。東道主「尚海薈」由行政總廚潘振超師傅坐鎮，他擁有超過 25 年的粵菜及淮揚菜底子，擅長以現代手法轉化傳統中式烹飪技巧。 而陣容中備受矚目的，還有原籍香港、在北京大放異彩的「潮上潮」行政總廚張一峰師傅。他掌舵的朝陽店在 2024 至 2026 年連續三年雄踞米芝蓮三星，更獲得世界最佳廚師獎「三把刀」的最高榮譽，是當今潮州料理界的一把尖刀。 同場切磋的，還有上海「粵海棠」的創