灣仔美食｜香港瑞吉酒店 The Drawing Room 推全新單點菜單 初夏必食北海道扇貝刺身/阿拉斯加帝王蟹腳沙律

在節奏急促的灣仔核心地帶，總需要一處能讓人短暫抽離繁囂、慢下步伐的空間。位於香港瑞吉酒店內的 The Drawing Room 大堂酒廊，踏入初夏，餐廳由行政副總廚鄭曉峰（Hugo Cheng）重新打造全新單點菜單及雙週輪替午餐套餐，以更輕盈、更具層次感的環球料理，為都市人帶來驚喜。

全新菜單以充滿夏日氣息的頭盤揭開序幕。北海道扇貝刺身配上青蘆筍、青瓜及鹽昆布，再淋上現榨鮮橙濃汁，入口帶來酸甜交錯的清新感，令人瞬間甦醒。另一道阿拉斯加帝王蟹腳沙律則以墨西哥青辣椒與枝豆增添辛香層次，配搭微辛芥末沙律汁，味道鮮明而富節奏感。

對偏好輕盈飲食的人而言，虎蝦夏威夷蓋飯則是一道兼顧健康與滿足感的選擇。藜麥、牛油果、意大利青瓜與高蛋白硬豆腐，配合爽彈虎蝦，呈現出近年都市人追求的均衡飲食美學。

伊比利亞豬扒外層煎得金黃香脆，內裡依然柔嫩多汁，配上法式芥末奶油醬，平衡油脂感之餘更添優雅層次。烤原隻黃油雞則以羊肚菌汁提升香氣深度，雞皮酥脆、肉質嫩滑，充滿法式家常料理的溫暖感。

牛肉愛好者不能錯過安格斯西冷扒，慢火油浸大蒜與香草蛋黃醬進一步提升牛肉香氣，令整體風味更濃厚飽滿。而香煎海鱸魚則像是一場濃縮版海鮮盛宴——北海道扇貝、青口與虎蝦同時登場，配搭吸收海鮮精華的法式馬賽魚湯，每一口都充滿鮮甜海洋氣息。

甜點同樣值得期待，由酒店餅房行政總廚 Rémy Gaulé 升級打造的夏日甜品系列，以果香與茶香作主調，為整場餐飲體驗畫上細膩句號。

午餐時段更特別以招牌甜品餐車形式呈現，增添互動感與儀式感。柚子青檸法式慕絲與奇異果蘆薈慕絲帶來清爽果香；紅莓伯爵茶撻與咖啡朱古力蛋糕則散發淡雅茶韻與咖啡香氣。配上一杯精品咖啡、頂級茗茶，甚至香檳或侍酒師精選葡萄酒，整體氛圍自然流露出慵懶而精緻的法式生活態度。

The Drawing Room

地址：灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店2樓