灣仔明閣全新「臻選經典全日套餐」 半世紀粵菜功底的現代變奏

坐落於灣仔鷹君中心、由入行逾半世紀名廚曾超敬師傅坐鎮的「明閣（灣仔）」，最近推出了全新的「臻選經典全日套餐」。定價為每位港幣$788元，讓食客能依據個人口味進行深度自選。菜單匯聚多道明閣深受歡迎的經典及招牌菜式，由精緻前菜、湯品、主菜到絲韻甜點，盡顯海陸珍饈的奢華層次，作為中菜愛好者，絕對不能錯過！

自由搭配的奢華層次 一次過食盡海陸珍饈

今次「明閣（灣仔）」新推的「臻選經典全日套餐」，前菜任選六款中的三道，包括：外脆內嫩「醬燒脆皮乳豬件」；「極品蜜汁叉燒」蜜汁叉燒融化於舌尖；「芹香麻油海蜇頭」脆爽開胃；「薑蔥茸香煎元貝」彈牙鮮甜；「醋香脆皮南極牙魚」油脂豐富，酸韻誘人；「金沙酥炸廣島蠔」蛋金黃溢香，非常開胃。

湯品或海鮮選一，清潤精選「濃湯花膠雞絲羹」滋補暖胃、「鮮杏汁菜膽竹笙燉螺頭」滑順鮮嫩；或選蟹肉豐盈的招牌「酥炸釀鮮蟹蓋」、麻香撲鼻「鮮花椒蒸龍躉柳」，每一口皆平衡溫潤與鮮活的極致韻味。

來到主菜五選一，包括曾超敬師傅的得意創作「魚子醬脆皮花膠乾貝清汁」，選用頂級花膠先浸發後用高湯處理，外層裹上薄漿炸至香脆，內裡軟糯膠質豐富，搭配矜貴魚子醬及瑤柱清汁，菠菜苗的清新平衡了整體濃郁，特別適合注重養生的女士，既滋補又不失精緻。「蔥香芥末宮崎和牛粒伴豉油皇牛崧炒飯」香氣襲人，以宮崎和牛粒主打，芥末提鮮、蔥香撲鼻，炒飯粒粒分明，口感豐富惹味。

「乾燒遼參鮑汁脆米甜豆仁」遼參乾燒入味，師傅巧妙混合絲苗米及炸糯米，創造出雙重脆度口感。上桌前，將特製脆米快速拌入濃郁鮑魚汁中，讓脆米表面吸附鮮美鮑汁，內部仍保持鬆脆不軟，形成外濕內脆的驚喜對比。「蠔皇 6 頭南非鮑魚鵝掌伊麵」選高級食材，燜煮入味後拌伊麵，鮑汁濃郁滑順。「椰香焗波士頓龍蝦伴炸饅頭」龍蝦肉質鮮甜多汁，椰奶提升熱帶風味，炸饅頭吸汁解膩，享受東南亞風味。

甜品亦有五選一「黑糖桃膠薑汁 3.6 牛乳奶凍」清涼解渴、「生磨蛋白杏仁茶」 綿密濃醇、「香芋鮮奶燉蛋白」奶香軟糯、「木糠凍布甸」輕盈不膩，大家亦可選餐牌的上的 「時令甜品」。

限時「時令精選菜單」必食懷舊蠔油本地牛肉/薑蔥蓉焗海中蝦腸粉煲

除了全日套餐，明閣同步呈獻了多款「時令精選菜單」。曾師傅對本地食材情有獨鍾，例如「懷舊蠔油本地牛肉」展現了消失中的舊式情懷；而海鮮組則由「龍蝦湯薑蔥焗頂角膏蟹腸粉煲」領銜，以濃郁龍蝦湯底提煉膏蟹的鮮甜，腸粉吸滿精華，層次極為豐富 。

明閣（灣仔）

地址：香港灣仔港灣道23號鷹君中心2樓

電話： 2878 1212

WhatsApp：6293 4124