母親節餐廳推介2026｜必食星級料理 The Arcane Collective/Terrace Boulud BY MANDARIN ORIENTAL

為向媽媽報答平日的照顧，趁母親節的來臨，當然要好好表示孝心！今年的選擇相當豐富，從法式高空景觀、星級料理，到講究手工與家常味道的潮州盛宴，都能把「請媽媽好好吃一頓」這件事，變成一份真誠而體面的心意。

母親節餐廳推介01. The Arcane Collective 

今年母親節，The Arcane Collective 以兩種截然不同的風格，為不同品味的媽媽打造專屬的儀式感。無論是米芝蓮一星餐廳 Arcane 的精緻料理， 還是到主打澳洲風情的 Servo 輕鬆自在的早午餐，絕對是和媽媽享受親子時光的選擇。

Arcane 於5月10日（星期日）特別開放營業，提供四道菜午市套餐（每位港幣 988 元），及全日供應的六道菜套餐（每位港幣 1,388 元）。以日式水果番茄配番茄杏仁醬、菲達芝士及鮮嫩蔬菜揭開序幕，薄切北海道帶子以魚子醬提鮮，層次分明的日式高湯油醋汁完美展現優雅平衡。四道菜午餐提供多樣化的主菜選擇，輕煎澳洲鱈魚以簡單的烹調手法演繹純粹旬味，素食者則可享用香氣十足的酥炸日本山藥。六道菜套餐則由香煎頂級澳洲和牛臀蓋肉擔綱主角，細緻油花帶來極致濃郁的口感；蛋白霜配法國士多啤梨及芒果熱情果雪葩壓軸登場。

Arcane

地址：中環安蘭街 18 號 3 樓

而 Servo 將於 5 月 6 日至 13 日推出期間限定的母親節特別菜式，讓你與媽媽既品嚐美餚，亦盡情享受悠閒舒心時光。玫瑰士多啤梨椰絲蛋糕裹上椰絲與白朱古力，口感柔軟，散發濃濃香甜氣息。自家製車厘茄撻以酥脆餅底搭配細滑的水牛芝士與香脆松子，充滿鮮明風味而豐富層次。

Servo

地址：香港中環安蘭街 17-19 號九龍維記大廈地下

母親節餐廳推介02. Terrace Boulud BY MANDARIN ORIENTAL

坐落於置地廣場太子大廈頂層、由香港文華東方酒店悉心營運的 Terrace Boulud，即將於 5 月 4 日增設的早餐時段，以及五月份一系列精彩活動，包括備受期待的「法國五月美食薈」與一日限定的母親節餐點。

每日供應的全新午市餐單，由行政總廚 Aurelie Altemaire 將 Daniel Boulud 標誌性的法式小館 美學帶上餐桌，以適合各種節奏和場合的形式呈現。餐單設有兩道菜(港幣 398 元)、三道菜(港幣 538 元)及四道菜(港幣 658 元)為選擇。

5 月 10 日，Terrace Boulud 將呈獻母親節限定午餐(每位港幣 658 元)與晚餐(每位港幣 888 元)。行政總廚 Aurelie 巧妙地將花卉元素融入菜式，旨在為母親打造一份「餐盤上的禮物」。

午餐的前菜為共享形式，以一款賣相猶如花卉、內餡是菊苣和帶子的母親節點心為序幕，緊接鵝肝油封鴨肉凍配蘇玳甜酒凍、吞拿魚他他配牛油果醬與布拉塔芝士蕃茄沙律配陳年香醋。隨後呈獻的是龍蝦濃湯配蘑菇茶碗蒸，主菜可選擇海鮮番紅花飯或牛裡脊配牛小排伴波爾多醬。最後以甜點士多啤利及玫瑰圓滿謝幕，絲滑的法式奶凍配玫瑰雪糕與荔枝沙冰，並綴以士多啤利心形裝飾，象徵對母親恆久的愛意。

Terrace Boulud by Mandarin Oriental

早餐體驗: 由 5 月 4 日起(逢星期一至五供應)

午間 「Menu Déjeuner」: 每日供應，餐單設有兩道菜(港幣 398 元)、三道菜(港幣 538 元)及四道

菜(港幣658元)

「法國五月美食薈」: 每日中午 12 時起於露台供應

母親節限定饗宴: 午餐(每位港幣 658 元) 、晚餐(每位港幣 888 元)

地址：香港中環遮打道 10號 太子大廈 25 樓

母親節餐廳推介03. 百樂大少店

適逢五月母親節與六月父親節將至，百樂大少店特別推出限定盛宴套餐，供應期由 5 月 1 日至 6 月 30 日，設有 12 位用每席港幣 10,800 及 6 位用每席港幣 5,500 兩款選擇，由「滷水五彩拼盤」揭開序幕，以潮州菜中代表性的滷水風味作開端，滋味層次豐富，盡顯潮州飲食講究原味與細節的特色。

拼盤匯聚豬腳筋、鵝片、鵝掌、鵝翼及墨魚五款風味，各具口感與層次，為宴席帶來豐盛而講究的開場。隨後送上外層酥香、內裡鮮嫩的「芋茸酥帶子」，選用澳洲帶子入饌，鮮甜飽滿，與香滑芋茸相映成趣。另有「魚鏢海皇羹」，靈感源自泰國潮州僑鄉的傳統魚鏢羹，並融入潮州紅燒翅的烹調精髓，配以花膠絲、瑤柱、蟹肉等珍貴海味，湯羹醇厚溫潤，既保留傳統風味，亦迎合現代人的飲食取向，為賓客帶來更多元的選擇。

主菜部分包括「清蒸花尾龍躉斑翅」，嚴選花尾龍躉近魚鰭部位入饌，此部位膠質豐厚、肉質嫩滑，向來深受饕客喜愛。大廚以清蒸手法細膩呈現食材本味，既保留魚肉的清鮮甘甜，亦帶出斑翅部位柔滑豐腴的口感層次；「火方冬瓜夾」則以冬瓜的清淡與金華火腿的鹹香相互襯托。大廚將冬瓜切成雙飛片，以蝴蝶刀工夾入火腿片及薑片等配料，蒸至透明軟嫩後再輕輕勾芡，口感層次分明，亦是一道兼具清雅風味與精湛刀工的經典菜式，更屬中餐丙級檢定考試中的代表性刀工菜。壓軸主食「潮式家鄉炒米線」則承載濃厚家鄉風味，以吊片、鹹肉絲、韭菜、芽菜及冬菇絲入饌，配搭每日新鮮製作的潮州麵線快炒，香氣四溢；甜品方面則以「反沙芋件」及「清心丸綠豆爽」作結。

百樂潮州酒樓（大少店）總店

地址：銅鑼灣希慎道 23-25 號地舖

電話：2576 8886

營業時間：星期一至日上午 11 時至晚上 11 時（最後點餐時間為晚上 10 時）

百樂潮州酒樓（大少店）MOKO

地址：太子道西 193 號 MOKO 新世紀廣場 5 樓 523 號舖

電話：2390 0834 / 2390 0835

營業時間：星期一至日上午 11 時至晚上 10 時（最後點餐時間為晚上 9 時）

母親節餐廳推介04. 嘉麟樓

米芝蓮星級食府嘉麟樓將於5月10日晚市呈獻八道菜母親節套餐，薈萃精緻粵菜佳餚。套餐以黃酒蟶子皇及果木煙燻匈牙利鬈毛豬叉燒等前菜揭開序幕；隨後一系列精彩菜式陸續登場，包括碧綠文絲元貝皇、雞油姬松茸煎馬友魚，以及金陵乳豬珍菌糯米飯。最後以兩款精緻甜品壓軸登場，為母親節錦上添花。

嘉麟樓

地址：尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓

母親節餐廳推介05. aqua

aqua 以璀璨維多利亞港景為背景，糅合精緻日本及意大利風味，呈獻高雅而難忘的母親節慶祝體驗。由意籍行政總廚 Romeo、日本料理行政總廚 Chef Iwahashi 及 行政壽司總廚 Jeff 聯手打造，透過以食材為主導的創意演繹，展現 aqua 獨有的日意料理風格。 亮點菜式包括： 燉小牛膝意大利麵卷、炭燒神戶牛柳。

凡於 5 月 9 日早午餐時段及 5 月 10 日全日用餐的母親，均可獲贈玫瑰花乙枝，為佳節添上溫馨驚喜。餐廳將於 5月10日 早上 11時至晚上9時提供專屬兒童俱樂部，讓小朋友盡情玩樂，同時為家庭賓客帶來更輕鬆愉快、無縫銜接的用餐體驗。

aqua

地址: 香港尖沙咀中間道15號H Zentre 17樓

母親節餐廳推介05. 胡同

胡同 5 月 8 日至 5 月10 日: 八道菜母親節限定晚市菜單（港幣4,288 元/四位)，以香濃惹味的北方風味，為母親節注入熱鬧氣氛，讓辣香與層次豐富的滋味成為慶祝角。亮點菜式包括：剁椒東星班、葱香帶子蘆筍蛋炒飯、燕窩楊枝甘露。

胡同

地址：香港尖沙咀中間道 15 號 H Zentre 18 樓

母親節餐廳推介06.Waves Pacific 

如果想自己於家中親自為媽媽炮製美食，不妨到食材分銷商 Waves Pacific 入手！Waves Pacific 嚴選高品質澳洲牧養和牛供應予餐廳，貫 徹品牌信念，講究產地及飼養哲學，確保卓越品質。以朱古力飼料餵養，來自南澳的 Mayura 和牛牛柳，肉質如牛油般柔嫩且帶有甜香與堅果餘韻。其澳洲和牛牛頰肉同樣經過嚴格甄選，以豐腴多汁及濃郁的肉香著稱。備受推崇的日本九州太陽卵源自以三十種純天然食材配方餵養的母雞，蛋黃色澤明亮、口感濃厚且富含維他命 E，為料理注入更豐富的層次。