「名廚巡禮」系列｜「世界潮汕菜推廣大使」葉飛大師 x PENTHOUSE廚師長陳智斌《潮粵品鑒宴》

優意集團「名廚巡禮」再掀潮粵風潮，葉飛大師聯手PENTHOUSE廚師長陳智斌，打造限時《潮粵品鑒宴》。這場四手聯乘盛宴融合潮汕精緻與廣府創新，12道海鮮主打菜式僅兩晚上演，讓香港食客在家鄉嚐盡嶺南真味。

潮汕菜源自廣東東部，講究新鮮原汁，以蒸灼生腌為主，海產河鮮滷味最出彩；廣府菜則更廣闊包容。優意集團「名廚巡禮」系列總邀全球高手，這次葉飛——世界潮汕菜推廣大使、來自飲食世家、18歲入行、身兼多職獲「南粵餐飲十大功勳人物」——與PENTHOUSE廚師長陳智斌攜手。

陳師傅逾20年經驗，25+國際獎項，包括2025環球廚神冠軍，即將赴英國世界廚師大會亞洲代表；擅中西融合、湘菜亞洲菜，熱心業界協會。兩人從選材到擺盤，揉傳統創新，營養均衡，每道都像舌尖藝術。

開胃小菜有返沙腰果仁脆香、油浸白沉香鮮潤；頭甜懷舊潮州綠豆糕配老香黃雛菊茶，暖湯芹菜尖米丸舒胃。

魚露腌溏心富貴蝦- 葉大師 x 陳師傅

精選巨型瀨尿蝦，蝦肉熟透而蝦膏僅熟，橙潤而飽滿。魚露腌製後更顯鮮甜，是海鮮極致奢華的體現。

清燉荷包白鱔海參湯 - 陳師傅

把古老的潮汕菜式加入海參，打造成升級版的美食。荷包白鱔去骨，與鹹菜、冬菇清燉，口感極致軟糯。湯清鮮香，海參吸盡精華，滋補養生。

山珍汁汆本灣響螺 - 葉大師 x 陳師傅

以松茸等乾菇熬製的山珍汁，保留鮮嫩甜美。本灣響螺鮮香濃郁，可佐以蝦醬與蠔油，配雲南新鮮姬松茸，層次豐富，份外鮮美。

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