The Macallan TIME: SPACE Sherry Cask登場！首度聯手Valdespino酒莊、20年雙重雪莉桶工藝深度解構

在威士忌收藏家與老饕心目中，雪莉桶（Sherry Cask）向來是 The Macallan 的靈魂命脈。然而，當大部份酒廠依然依賴向西班牙酒商訂購現成潤桶時，這家蘇格蘭單一麥芽威士忌巨擘選擇走得更徹底，直接把雪莉酒故鄉 Jerez de la Frontera 的百年名莊 Valdespino 收歸旗下。繼200週年推出前兩款大作後，品牌正式揭曉 TIME: SPACE 系列第三部作品：TIME: SPACE Sherry Cask。這款熟成20年的全新酒款，正是首款採用 Valdespino 雪莉酒潤養橡木桶進行最終交融（Marrying）的威士忌，也正式宣告品牌全面實現從橡木源頭、製桶到潤桶的自主掌握。   

從西班牙 Jerez 到蘇格蘭 Speyside：徹底掌控雪莉桶的垂直整合

要理解這款新作的份量，必須先看清 The Macallan 過去數年在供應鏈上的佈局。威士忌業界長年面對優質雪莉桶短缺與品質參差的隱憂，而麥卡倫的策略是將整個生態鏈完整收納——由美國與西班牙北部的橡樹林採購木材、營運自有鋸木廠與製桶體系，到入主歷史悠久的 Valdespino 酒窖，再到運回蘇格蘭 Speyside 莊園進行陳年與交融。   

這種垂直整合讓首席釀酒大師 Kirsteen Campbell 與其團隊能夠介入每一個細節：橡木的風乾程度、烘烤規格、注入潤養的雪莉酒品質，以至橡木桶在西班牙酒窖沉浸的時間。TIME: SPACE Sherry Cask 的誕生，標誌着品牌不再只是「挑選」優質木桶，而是由土壤、葡萄與橡木的源頭開始，主導每一道風味輪廓的成形。   

20年熟成的兩次交集：雙重雪莉桶交融出的層次厚度

不同於常規的單一雪莉桶熟成，TIME: SPACE Sherry Cask 經歷了兩次截然不同但互為呼應的木桶對話。威士忌以一批由首席釀酒師團隊挑選、以歐洲橡木為主的雪莉桶作為陳年核心基底。酒液在經過漫長的20年歲月熟成後，再轉入2024年（適逢品牌200週年）由 Jerez 自家製桶廠打造、並於 The Macallan Valdespino 酒莊完成潤養的首批精選橡木桶中進行交融（Marrying）。   

這批運抵蘇格蘭的200個新潤橡木桶中，大部分肩負為未來世代陳釀新酒的使命，僅有極少數被挑選用作這款20年作品的二次潤飾。以44.8%酒精濃度裝瓶，酒液呈現天然深邃色澤，初聞是飽滿的無花果、浸潤雪莉酒的葡萄乾與椰棗香氣，隨後展現杏仁奶油、蜂巢太妃糖與黑巧克力松露的馥郁。入口質感圓潤厚重，薑汁蛋糕、黑莓果醬與朱古力櫻桃的甜潤層層遞進，尾段以肉桂、丁香、義式濃縮咖啡氣息與溫暖的橡木餘韻悠長收尾，結構嚴謹而深具古典雪莉風格的張力。   

圓環美學與葡萄園意象：把安達盧西亞陽光注入瓶中

在視覺呈現上，新作延續了 TIME: SPACE 系列辨識度極高的標誌性圓環瓶身，中央鏤空的圓形線條，象徵着時間在過去、現在與未來之間的流轉不停。包裝盒的設計細節則向 Valdespino 位於 Jerez 酒莊的帕洛米諾（Palomino）葡萄致敬——外盒與內襯以圓潤幾何結構呼應成熟葡萄的形態，溫潤明亮的金色調，則讓人聯想起安達盧西亞艷陽映照在葡萄園上的景致。   

配合這次酒款推出，品牌同步發表了由國際攝影大師 Steve McCurry 擔任旁白、西班牙知名侍酒師 Josep Roca 參與的全新紀錄片《Mastery Beyond Reason》。鏡頭穿梭於美國與西班牙北部的橡樹森林、製桶工坊、Valdespino 百年酒窖與 Speyside 蒸餾廠之間，將製桶匠人、釀酒師與土地的故事串連成篇，道出這瓶20年佳釀背後對純粹工藝的偏執。