屯門美食｜屯門神燈會館全面升級！得獎名菜品推介 必食黑松露玻璃燒鵝、黑色版點心與秋冬魚羊鮮

立足本地逾五十年的粵菜老字號「神燈海鮮酒家」及其概念品牌「神燈會館」，今個秋冬帶來全新「得獎名菜品鑑菜單」。焦點落在大會評委盛讚「會心一擊」、榮獲「亞洲100盤」殊榮的鎮店黑松露玻璃燒鵝，廚藝團隊順勢延伸出一系列深色系新派粵饌與手工點心，將黑松露的獨特菌香融會於廣東傳統燒味、鑊氣熱炒及飲茶點心之中，位於屯門的「神燈會館」將全面升級兒童天地。

傳統明爐遇上西式黑鑽

廣東燒鵝向來以皮脆肉嫩、脂香豐腴為標準，但神燈這道黑松露玻璃燒鵝（HK$238/四份一隻；HK$468/半隻；HK$888/一隻）則在此基礎上大幅顛覆視覺與味覺。製作工序相當繁複，烤製前先要將獨家秘製黑松露醬與皮水反覆塗抹於鵝身，隨後移入低溫凍櫃風乾上色。塗上黑松露醬後的燒鵝在火候掌控上更考師傅功力，成品鵝皮如玻璃般薄脆透亮，黑棕鵝本身的豐潤鵝油與黑松露的幽微香氣在舌尖交織，甘香濃郁卻不顯膩滯。品嚐時蘸上隨碟附上的黑松露酸汁，酸甜層次瞬間打開胃口，令人忍不住追多兩件。   

黑色系點心與鑊氣炒蟹

圍繞黑松露的深色主題，菜單同步延伸出四款全新創作。海鮮主菜首推「黑鑽松露炒肉蟹」（HK$598），大肉蟹在下鑊前預先拍裂蟹殼，大火快炒讓黑松露醬汁徹底滲入結實飽滿的蟹肉中，菌香不單沒有搶過蟹肉本身的清甜，反而多了一股沉穩厚度；食畢蟹肉，盤底殘留的黑松露蟹汁精華拌入白飯或伊麵，實屬老饕吃法。   

點心方面則以型格黑色外皮亮相。「黑松露燒鵝生煎包」（HK$42）底部煎至金黃焦脆，撕開黑亮外皮即見滿滿燒鵝肉餡，肉汁與松露香一同迸發；「黑松露燒鵝腸粉」（HK$52）以烏黑柔韌的腸粉皮裹入黑松露燒鵝肉，鎖住甘美鵝油；甜品則由「黑白鴛鴦芝麻糕」（HK$28）收尾，黑層滿載濃郁黑芝麻碎末，白層帶著清爽椰奶香，冰涼滑順，為重口味的一餐俐落清盤。   

暖胃之選與週末家庭聚腳點

隨氣候轉涼，全線分店亦由即日起至2027年1月下旬供應秋冬限定的「魚羊鮮」（HK$598）。大廚挑選羊羶味溫和、肉質緊緻的二十至二十三斤嫩羊，取其精華「蝴蝶腩」部位，配以鮮鯽魚熬成奶白色的濃縮魚湯慢火燉煮。魚湯的清甜剛好馴服羊腩的油脂，入口先是魚鮮，隨後泛起羊脂甘香，熱騰騰喝下一碗，甚有暖身實感。   

除了菜式求變，位於新界西的屯門「神燈會館」亦趁勢全面升級特大「兒童 Play Corner」。場內備有旋轉與直滑梯、雙層攀爬小城堡及波波球池，邊角全數以防撞軟墊無縫包覆，並定時進行消毒。堂食顧客攜同幼童即可免費入場玩耍，令週末家庭飯局既能滿足大人對精緻粵菜的口腹之慾，亦毋須擔心小朋友坐唔定，展現出老字號與時並進的生活節奏。  

神燈會館 ( 設有兒童 Play Corner )

屯門店

地址：屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓3230號舖

電話：2528 6222

WhatsApp：68001238

營業時間 : 上午 8:30 至 晚上 22:00

神燈海鮮酒家

佐敦店

地址：佐敦長樂街20號18廣場地下及1樓

電話：28666177

WhatsApp： 51220046

營業時間 :上午 11:30 至 凌晨 2:00

銅鑼灣店

地址：銅鑼灣登龍街18號V Point地庫

電話：25121688

WhatsApp： 61271688

營業時間 : 上午 11:00 至 晚上 23:00

尖沙咀店

地址：尖沙咀漢口道亞太中心B1層

電話：25282288

WhatsApp： 69211238

營業時間 :上午 11:00 至 晚上 23:00