Whisky Live Macau 2026｜澳門上葡京集結逾500款威士忌、全球限量232支秩父單桶及亞洲16強酒吧與米芝蓮名廚陣容盤點
由澳娛綜合與《Whisky Magazine》聯手舉辦的「Whisky Live & Fine Spirits Macau 2026」，落實於11月27至28日重返澳門上葡京綜合度假村。今年主辦方將規格再次推高，除了全場超過80個品牌、500款環球威士忌與精選烈酒進駐，更找來全球僅得232瓶的秩父限定單桶，連同橫跨首爾、台北、北京及港澳的16間先鋒酒吧與米芝蓮星級盛宴，為一眾講究風味的品味之士鋪排了一趟紮實的杯中旅程。
全球限量232瓶：秩父黑啤桶單桶現身
每逢Whisky Live，資深藏家最關心的必然是限定裝瓶。今年大會交出的答卷相當具份量——「秩父肥土伊知郎單桶調和威士忌」（Ichiro's Malt & Grain Single Cask Blended Whisky）。
這款佳釀在帝國司陶特（Imperial Stout）黑啤桶內進行二次熟成，全程於日本秩父蒸餾所陳年，全球限量僅232瓶。黑啤桶賦予酒液深邃的烘焙基調，開瓶即迎來濃郁的黑朱古力、焦糖麥芽與深焙咖啡香，隨後在舌尖化開的是細緻香草甜感與一縷幽微的淡雅煙燻。對於追求複雜層次與珍稀度的麥芽狂熱者而言，這款極具代表性的日威工藝之作，無疑是今年場內的頭號鎖定目標。
亞洲酒吧秀陣容擴充：16間人氣Bar台跨海獻技
比起單純的手持品鑑杯穿梭展位，今年的「亞洲酒吧秀」（Asia Bar Show）將場內氣氛推向另一個維度。參展名單一口氣擴展至16間極具性格的當代酒吧，由上葡京自家坐鎮、榮獲「澳門最佳餐廳酒吧」的味賞酒吧（MESA Bar）領軍。
名單亮點遍布亞洲多個指標城市：首爾派出位列「2026亞洲50最佳酒吧」第13位的Alice Cheongdam，以及入選《50 Best Discovery》的黑膠唱片概念酒吧Villa Records；北京則有打入第50位的實力代表「十條」；台北有擅長風味堆疊的「吧沐」與美式復古風的「三藩市」。本地陣容同樣毫不遜色，包括以茶入酒聞名的Tell Camellia、海明威概念店The Old Man，以及Artifact、Uncle Ming's與「五味堂涼茶酒館」，連同澳門地膽Wood House一同獻技。酒迷無需舟車勞頓，便能於兩日間與各區調酒師面對面交流，一嘗各地頂尖的特調思維。
蒸餾廠掌舵人親授：大師班解構風土密碼
要真正讀懂威士忌背後的底蘊，直接與釀造者對話永遠是最快的方式。大會今年安排的品鑑大師班陣容含金量極高，邀得榮獲蘇格蘭「雙耳執杯大師」（Master of the Quaich）殊榮的高原騎士（Highland Park）資深品牌大使Martin Markvardsen親臨，深入剖析奧克尼群島荒原石楠花泥煤與海風交融的獨特風土。
亞洲釀造勢力亦是席上焦點：日本新潟龜田蒸餾所創辦人堂田浩之、福岡新道蒸餾所所屬篠崎株式會社第八代社長篠崎倫明、御岳蒸餾所首席蒸餾師真喜志康晃，以及香港丹丘蒸餾所共同創辦人張寅傑均會開講。從日本新興單一麥芽的用桶實驗，到本地蒸餾團隊的風味探索，內容跳脫常規行銷語彙，聚焦紮實的發酵、蒸餾與選桶哲學。
米芝蓮餐桌上的泥煤對話：清代太史菜與南意風情
除了展區內的精緻小食，上葡京兩間米芝蓮一星餐廳亦順勢推出限定配搭晚宴，跳出傳統威士忌搭配框架。11月27日晚，高級粵菜食府「御花園」率先登場，主廚團隊以精妙刀工與當代手法重塑經典清代太史菜，並巧妙將威士忌融入醬汁與烹調細節，呼應托摩爾（Tormore）與波濤（The Glenrothes / 波濤酒廠）威士忌的幽雅果香與麥芽輪廓。翌晚（11月28日）則交由「當奧豐素1890」（Don Alfonso 1890）接棒，餐廳以拿坡里純樸熱情的南意菜餚，垂直搭配高原騎士不同年份的旗艦酒款，利用煙燻泥煤與蜜餞甜感切割肉類油脂，為品飲體驗增添深度的餐桌維度。
週末快閃攻略：門票、演出陣容與住宿套票詳情
兩晚現場音樂亦照顧到位，首晚由香港爵士鋼琴家羅尚正、流行爵士歌手廖嘉敏帶領四人樂隊坐鎮，配搭DJ SAIYAN與歌手杜俊瑋；次晚則由歌手龔柯允聯手藍調樂隊，加上音樂人JNYBEATZ重編熱門廣東歌與嘻哈節拍，讓品飲氣氛不致過於拘謹。
考慮到兩天品飲的步調，大會同步推出了結合上葡京豪華住宿、入場門票及品酒代幣的住宿套票（每晚澳門元2,488++起），提早規劃行程更可享即日起至11月15日的早鳥門票優惠。對於打算在年末安排一場高質週末假期的都會男士而言，不妨趁早預留席位。
Whisky Live & Fine Spirits Macau 2026
日期：2026年11月27至28日（星期五及六）
時間：下午2時至晚上10時
地點：澳門上葡京綜合度假村 上葡京綜藝館
早鳥優惠：即日起至2026年11月15日
住宿套票詳情：grandlisboapalace.com
