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鮨樂新店登陸奧海城 不定期本鮪解體表演

近日全新登陸奧海城的日式料理「鮨樂」,提供多款滋味日式食美食,包括刺身壽司、爐端燒、串燒、炸物、丼物、一品料理、甜品沙律等。店內更特設不定期本鮪解體表演,讓大家帶來視覺味覺雙重衝擊!





店內不定期上演的本鮪解體表演

嚴選來自日本築地市場的老字號吞拿魚專門店「やま幸」,重達 50 公斤的原條藍鰭吞拿魚,是多間日本頂尖壽司店,如久兵衛、鮨さいとう、鮨さわ田、鮨一幸(北海道)的供貨商,絕對品質保證!



魚鮮直送到港後,再交由大廚以行雲流水的精湛刀工於席前新鮮解體,讓你能近距離看着師傅把吞拿魚的不同部位逐一分割。


選用日本各地時令食材

為了讓大家品嚐到傳統日本風味,鮨樂堅持選用多款由日本直送到港新鮮時令食材,包括藍鰭吞拿魚、時令寒鰤、鹿兒島和牛、令和の怪物等多款矜貴食材。


吞拿魚拖羅丼

大廚特選秋田小町米,混合來自「横井醸造」,以酒粕經過長時間熟成的「與兵衛」赤醋製成醋飯,再鋪上入口即化的大拖羅、味道甘香的中拖羅及鮮美的蔥粒吞拿魚腩蓉,醋飯與魚生片產生強烈鮮味相乘效果,讓你享受極上滿足滋味!


本鮪(吞拿魚)壽司盛合

選用來自全日本最大供應商「やま幸」的藍鰭吞拿魚,「本鮪壽司盛合」結合不同部位,無論是甘香油脂的大拖羅、抑或是爽口鮮味十足的赤身,一次過食盡吞拿魚的鮮味、質感、嫩滑及油香!


時令寒鰤薄切(洋風)

嚴選產自日本富山縣時令寒鰤,肉質細嫩、入口鮮甜,大廚以巧妙刀功切成薄片,有別於刺身配芥末豉油的經典配搭,裹上爽脆辛辣的青蔥及洋蔥,配上酸香開胃的青檸汁。


汁燒原隻北寄貝

餐廳選用由北海道直送到港的原隻北寄貝,加入牛油與醬汁後放置於小炭爐上奉客,再即席點火現燒。


鹿兒島和牛巨切壽司

將肉質細嫩柔軟的鹿兒島和牛,切成足有 20 厘米長的和牛薄片,入口即可感受濃重油花香氣於口腔擴散,配搭微酸解膩的壽司飯,帶來極致奢華享受!


令和の怪物

產自岩手縣的「令和の怪物」,在日本有著「海中牛奶」的美譽!岩蠔體積猶如成人手掌般大小,肉質飽滿肥美之餘更帶獨特鮮甜口感,入口即能感受濃厚蠔味溢滿口中。


鮨樂 Sushi Raku(奧海城分店)

地址 :大角咀海泓道 1 號奧海城 3 期地下 G23 號舖

電話 :2104 6363


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