權八居酒屋13周年祭｜利園備長炭火回歸：8道菜限定晚宴與解吞拿魚之夜

源自東京六本木的殿堂級規格，自2013年進駐利園二期以來，這處全港最大規模的日式居酒屋已走過整整十三個年頭。為慶祝這個里程碑，餐廳由2026年10月16日至11月30日期間，於銅鑼灣店及尖沙咀店同步推出8道菜「權八13周年精選晚宴」；而在10月23日晚上，利園二期現場更會迎來日本總店創辦人親臨的傳統儀式與藍鰭吞拿魚即席切割，以純粹的日式職人精神款待每位食客。   

8道菜周年精選晚宴深度拆解

今次定價兩位用$1,888（1957 & Co.會員優惠價$1,688）的8道菜晚宴，並非流水作業的拼盤組合，而是將兩道長年坐鎮的經典招牌，與多道針對旬味研發的新菜式編排在一起，起承轉合極具割烹節奏。   

晚宴由前菜「牡蠣時雨煮」配「赤酒鵝肝無花果最中餅」揭開序幕。前者挑選北海道當造生蠔，以日式醬油、生薑及清酒慢火時雨煮，緊緊鎖住蠔肉的飽滿海水鮮味；後者則取新鮮法國鵝肝佐以熊本赤酒慢煮後磨滑，塗上愛知縣無花果醬夾入脆皮最中餅中，酒香與油脂圓潤交融。刺身部分端出油花細密的藍鰭吞拿魚腩、店內自家煙燻的鰹魚，以及用「湯霜」技法燙熟表層以鎖住爽脆與滑嫩的藍天使蝦，層次漸進。   

一品料理以低溫慢煮90分鐘的德島阿波尾雞卷，伴隨生拆松葉蟹肉與北海道牛乳酥炸而成的權八招牌松葉蟹餅，肉香厚實，蟹鮮酥脆。炭燒環節尤見燒鳥台功夫，師傅將和牛與豚肉層層堆疊串起，經備長炭高溫逼出油香，綴以九層塔醬與三文魚子，並以麵豉煮過的當造日本竹之子作底座，炭火香與鮮甜交錯。蒸物則以清酒昆布蒸煮後輕煙燻的鮑魚伴紫蘇葉及杏鮑菇，草本氣息烘托海味。壽司四品囊括北海道黑曹以、火炙銀聖三文魚、昆布海膽及木盒壓製的炭燒鯖魚箱押；結尾由手工熬足8小時的絹豆腐鯛魚湯，以及冷暖交融的經典招牌椰汁南瓜白玉丸子劃上句號。   

10月23日限定慶典：創辦人親臨鏡開與原條藍鰭吞拿魚秀

除了為期一個半月的晚宴菜單，10月23日（星期五）晚上的「13周年慶典派對」更是整場慶祝的核心所在。權八日本總店創辦人兼CEO長谷川耕造將專程由東京飛抵香港，親自聯同團隊在利園二期3樓主持傳統「鏡開儀式」，擊破清酒木桶祈願順遂新章。   

當晚重頭戲落在行政總廚Tony即席示範的「庖丁解吞拿魚」。師傅會於賓客面前原條拆解藍鰭吞拿魚，從魚頭、魚鮫、魚腹以至赤身，俐落展現刀工與一魚多食的料理哲學，現場食客亦可即時品嚐剛分切的甘美滋味。現場另設日越主題夾扭蛋機，送出餐飲禮券及特製紀念品。  

尖沙咀店接力：維港夜景下的經典廣東歌之夜

慶祝活動亦延續至九龍半島。10月24日晚市時段（9:30pm至1am），權八尖沙咀店將首次帶來「經典廣東歌之夜」。在炭火香氣、清酒與維港夜景襯托下，現場將播放多首經典金曲，當晚8道菜晚宴與單點菜式如常供應，讓這場十三周年盛會化為一場屬於本地成熟男士的深夜暢聚。   

權八居酒屋 - 銅鑼灣店

地址：香港銅鑼灣恩平道 28 號利園二期 3 樓