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銅鑼灣私隱度高中菜館「名廚」 菜式足料 必食龍皇藏金衣/橫行抱玉

喜歡吃中菜的你,今次有福了!早於10年前落戶銅鑼灣中菜館「名廚」,早就已經是不少名人明星、政商名流的食堂,最近他們以新面貌重新迎接一眾熱愛中菜的食客!餐廳的中式家常小菜鑊氣十足,火例湯每日新鮮煲製,不添加味精,天天不同款式!




迎來新面貌的「名廚」除了提供精選套餐以外,亦推出了不少新菜式,包括「龍皇藏金衣」,將酸菜魚的湯汁與每天手工製作的河粉及紅薯粉結合在一起,以南澳龍蝦取代了酸菜魚常用的石斑,先以熱鑊加薑蔥爆炒龍蝦球,再贊上中國黃酒,加上啖啖肉的爆炒龍蝦球,配上彈牙河粉,入口令人驚喜。



至於「橫行抱玉」由螃蟹結合「名廚」的招牌菜蒸豬頸肉,將膏蟹與豬頸肉一同用紹興酒及醬油蒸煮,蒸煮過程帶出膏蟹的鮮味,亦將鮮美滋味融入柔軟爽彈的豬頸肉裡,表面灑上薑蔥粒,下飯一流!



而喜歡雞煲的朋友「名廚」的「家鄉醬爆鮑魚雞煲」,主廚把龍崗雞與南非鮑魚結合在一起,並用豆豉、蒜蓉和花雕酒醃製數小時;南非鮑魚則使用清酒、味醂和薑片浸泡48小時,以增強風味。雞件及鮑魚的香氣,絕不能錯過!



另外推介菜式有每天限量供應的「大澳蝦膏蒸肉筋」,取每隻豬只有一條的肉筋位置,去肥後用本地蝦醬醃製後蒸煮,以蒸後再炸的鮮竹伴肉筋,鹹香入味!




名廚 Ming House

地址:銅鑼灣摩頓臺5號百富中心地下及1樓

電話:2870 1102

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