在一個遠離熟悉的地方旅行，旅途中都有與陌生人分享短暫而珍貴的瞬間，甚至因吃到令自己難忘的美食而感動，那就是我們追求的「旅」人生。台北對不少港人來說已經很熟悉，今次介紹的新店，可能令你有新的感受。
位於台北六張犁的「MAD:MEN 面麵酒屋」，由主理人Seven Yi與原本MAD by Le Kief 餐廳廚房團隊打理，將熟成、發酵、醃漬等料理技法活用於創作中。歐芹醬汁的蜆肉時雨煮、拌入蒔蘿與乳酪鹽漬鮭魚溏心蛋、辣芥末日式醬油的牛油果章魚、還有烏魚子蜆汁菠菜，每一道和洋下酒菜都是匠心之作。
不能錯過的有店內的「面麵」之食。主廚團隊使用西式澄清湯（Consommé）的做法製作面麵湯底，加入日式麵條與特製熟成配料，例如雞高湯、熟成魚骨、花蛤汁、蔬菜高湯等湯頭混合而成的熟成魚鹽味面麵。
配料放上熟成魚、醃漬青花椒雞胸、山椒桂竹筍、和香料鹽味蛋，再加入少許柑橘油提味。好牛人士可選另一款牛舌牛筋高湯與柴魚高湯為底的熟成牛舌醬油面麵，除了燉煮3小時的軟嫩牛舌外，更有藍紋乳酪醃漬雞胸和威士忌溏心蛋，總能讓你留下味道的回憶。
MAD:MEN 面麵酒屋
營業時間：6pm - 2am (Last order 1:30am / 週二公休)
地址：台北市大安區和平東路三段 68 號一樓