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1908BC 首推 英式風味客家秋冬菜

自小在英國長大的1908BC的主理人Suzanna,本身亦是客家人。因此,她的烹調風格深客家飲食文化影響。今個秋冬,主打正宗英式中菜的1908BC ,推出數款客家秋冬菜式 ,讓一眾於英國長大的港人,又或喜歡家常風味的食客,一嚐英式暖心客家菜的驚喜。

暖胃的客家炆豬肉,肥美的五花腩經炆煮12 小時,再配以醬油、香料及滷水汁一同蒸燉,口感軟綿,是下飯的最佳配搭。

另一道白飯小偷,是蝦醬豆腐蒸豬頸肉,將新鮮豬肉放在豆卜上蒸煮,加上大澳蝦醬,香濃惹味。最簡單的家常菜心,卻是最令人窩心的滋味。

陳皮豆豉蒸鱔,便以廚師招牌的豆豉、生薑、大蒜和陳皮平均鋪在肥美白鱔上清蒸,鹹香的豆豉加上香氣十足的陳皮,簡單的調味,最能吃出魚鮮。

提到客家菜,怎少得了酥炸鯪魚球。以手打鯪魚肉及陳皮攪拌至起膠,再炸至金黃酥脆,蘸以本地醃製的蜆蚧醬一同享用。




1908BC

地址:上環柏延坊 5 樓

電話:2116 4668

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