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灣仔美食|以鮮味喚醒味蕾 Grissini全新時令菜式清新登場

潮濕悶熱的春季,令人食欲不振,提不起勁。有不少餐廳便以時令的春季食材入饌,務求以鮮味喚醒大眾的味蕾。Grissini意大利餐廳主廚Valerio Mandile,推出的全新時令菜式,以時令的食材,加上清新輕盈的配搭,帶來真正意大利風味,當中更加入不少可持續發展食材,為客人提出環境較友善的餐飲體驗。



全新的前菜醃蝦配茴香及鮮橙醬汁,靈感來自意大利南部傳統的鮮橙和茴香搭配新鮮海鮮菜式。這道菜用了越南的可持續發展大蝦、爽脆的茴香和酸甜的鮮橙。大蝦於燉湯中慢慢煮熟,以保留其天然鮮甜和彈性,而茴香和鮮橙則帶來清爽酸甜的味道,整體味道平衡,相對輕盈。



鮮蘆筍配杏仁忌廉,大廚巧妙地用上輕灼的蘆筍和鮮蘆筍薄片的配搭,佐以幼滑的杏仁忌廉和烤杏仁片,點綴醃製過的士多啤梨,帶來酸甜口感。以不同方式處理蘆筍和杏仁,不但可同時細味食材的特色,亦更好利用了食材的全部,減少浪費。



瑞可塔芝士和水牛芝士餃子,雅支竹及薄荷,以新鮮意大利麵配搭幼滑的水牛芝士、風味獨特的雅支竹醬和清新的薄荷,充滿田園氣息。時令單點菜單和套餐由即日起至2024年4月供應,想一嘗正宗的意大利春季風味便不要錯過。


Grissini

地址:港灣道1號君悅酒店2樓

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