top of page

中環美食|新上榜米芝蓮二星Noi全新餐單

今年米芝蓮新上榜二星餐廳Noi,由兩位大廚Chef Paulo與Chef Luigi 帶領和用心經營下,於2022年開業即榮獲米芝蓮一星殊榮,今年共進一步獲得兩星榮譽。為慶祝這項非常成就,餐廳特別推出全新餐單,引領食客進入兩位大廚的美食世界。




"Norwegian Scallop, Champagne, Walnuts",焦糖化的帶子,配上自家製的香檳醬,底層加入XO醬,帶點辛辣。最後點綴核桃油,帶來堅果的香氣。



“Shima Aji from the coast of Amalfi, accompanied by blood clams and Piennolo tomato essence”。輕烤過的縞鰺腹肉,配搭蘿蔔、發酵梅和海藻,再倒入酸甜開胃的番茄清湯,紫蘇和昆布油調味更為菜式畫龍點睛。

要數這個餐單的一大亮點,一定是“Scottish Blue Lobster, Hokkaido Pumpkin & 'Nduja Calabrese”。完美烤焗的藍龍蝦,搭配柔滑的北海道南瓜泥和經典的法式白醬。 龍蝦肉呈半生熟狀態,肉質細嫩,醬汁亦提升了龍蝦的鮮味。最後,加入自製梅爾檸檬油和日本脆米,令菜式更清新。

充滿牛油香氣的Brioche,配以自家製作的酸忌廉牛油和濃郁的純正橄欖油,令人有想把麵包打包帶回的衝動。完美烘焗的麵包,本來就是一件藝術品。



另一大特色,怎麼少得了“Kaviari" Oscietra Caviar, XO Rum Gelato & Mole”。以陳年多明尼加朗姆酒浸泡的冰淇淋,淋上特色醬汁,搭配烤香蕉和矜貴的Oscietra魚子醬,增添鹹香風味。


全新餐單收費每位 $2,800


NOI

地址:中環金融街8號香港四季酒店5樓

電話:3196 8768

Comentarios


bottom of page