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高級廚師發辦鮨店「鮨燐」全新九州海之盛宴

作為城中人氣高級廚師發辦鮨店「鮨燐」,於今個夏日推出全新「九州海之盛宴」,由即日起至8月31日,食盡九州盛產的各種海鮮!一系列每日新鮮空運抵港的鮮活食材,東瀛美食愛好者不能錯過!


九州海之盛宴晚市廚師發辦料理

「鮨燐」最新的「九州海之盛宴」晚市廚師發辦料理體驗($2,080),享盡17道菜,並於上環及尖沙咀的分店限定供應(須提前兩天預訂)。菜單包羅前菜、刺身、煮物、壽司、燒物、及甜點,菜式會取決於每天新鮮由日本直送到店的食材而定,由料理長為賓客即席發辦。


菜單上的刺身菜式款款鮮甜味美,約7款刺身款款鮮甜味美,如來自大分縣的剝皮魚,魚肉清鮮甜美,在香濃魚肝醬的點綴下,更能提升魚香。

握壽司方面媲美藝術作品的精彩壽司滋味或有來自鹿兒島的墨烏賊,口感爽脆清甜;大分縣的鯖魚肉質結實,魚鮮濃重;精選自長崎縣的對馬紅瞳赤鯥更是赤鯥中的頂級品種,產量稀少,油脂細膩,絕對是夏季的極致享受;同樣產自長崎縣的魚產還有吞拿魚赤身,脂肪比例較少,魚味濃郁軟嫩;備受追捧的海膽代表有九州地海膽,質感幼滑,鮮味帶回甘;另或有彈滑鮮美的熊本縣車海老。

以鹿兒島別具代表性的黑豚肉呈獻暖身的豆乳鍋,豚肉的柔軟清爽口感獻上與豆乳的甜滑質感無比匹配;而採用宮崎縣產的鰻魚燒製而成的蒲燒鰻魚更是東瀛美食的經典,體現鰻魚與醬汁交織而成的濃厚鹹鮮;最後送上溫暖的味噌湯及自家製抹茶奶凍。

除了以上季節限定廚師發辦料理體驗外,「鮨燐」的招牌菜單包括三款於晚市時段供應的廚師發辦菜單,分別定價為每位 $1,380、$1,680及$1,880。




「鮨燐」上環店

地址:香港上環蘇杭街128號地下D號舖

電話:2567 1168

營業時間:12pm - 3pm;6:30pm - 11pm


「鮨燐」尖沙咀店

地址: 香港尖沙咀中間道15號H Zentre UG層1號舖

電話:2567 1328

營業時間:12pm - 3pm;6:30pm - 11pm

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