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銅鑼灣廚師發辦雪見YUKIMI 推全新春日菜單 必食「令和之怪物」生蠔、豊洲直送拖羅

位於銅鑼灣的雪見(YUKIMI)推出全新餐牌,提供多款精緻 A LA CARTE 和食,除了傳統廚師發辦外,亦可選擇單點的打卡 Fusion 分子料理、和食 OMAKASE 或精選午市套餐。


日本直送食材 必食「令和之怪物」生蠔、豊洲直送拖羅

為確保食物的質素,餐廳嚴選多款日本直送的新鮮時令食材,包括:日本岩手縣的「令和之怪物」生蠔、日本產時令 A5 和牛、豊洲直送拖羅等,每日由日本空運抵港,鮮味十足。除了套餐,食客亦可單點美食,也能享用創新的和食料理。

全新和食OMAKASE,以燒、煎、炸、焗、煙燻等方式烹調出多款精緻和食料理,包括黑胡 麻唐揚雞、燒原隻龍蝦配特濃蝦汁、煙燻 A5 時令和牛配三款醬(按時令再挑選來自宮崎、鹿兒島、 熊本等產地)、大虎蝦天婦羅等。

師傅將經典食材配上新穎烹煮方法,再配上自家製醬汁,例如芥末味噌、山葵莎莎、雲丹醬、黑胡麻、黑松露照燒汁、柚子味噌、蝦鹽等,在品嚐不同層次,同時好好放輕一下。



午市套餐 Omakase $680

可享用先付、壽司9貫、料理品、卷物、汁物及甜品。料理品時令南蠻風燒鰤魚,燒烤後的鰤魚魚味濃郁,配上酸橘甜醋和洋蔥一起進食,酸酸甜甜的。


和食 Omakase $1,280

由大廚精心設計出10道豐富盛宴,包括先付3品、主物、料理品3款、主食、汁物及甜品。 用上矜貴的食材,有日本直送的鮑魚、時令A5和牛及南蠻風燒鰤魚,搭配自家研發醬汁及調味料。 餐廳更打破傳統,可單點美食。

晚市套餐 雪 Omakase $1,680

有先付3品、刺身5品、汁物、料理品2款、壽司5貫、 海膽杯及甜品。 日本各地直送的時令刺身及壽司、日本岩手縣的「令和之怪物」生蠔、燒原隻龍蝦、煙燻A5和牛、還有入口即溶的人氣海膽杯,自家製甜品。



燒原隻龍蝦配特濃蝦汁 $468

選用澳洲直送的龍蝦,先把鮮嫩爽口彈牙的龍蝦燒至金黃色,再配上自家製特濃蝦汁食用。特濃蝦汁用上大量龍蝦頭煮成,師傅先把龍蝦頭的蝦膏炒香,再把蝦汁隔渣,製成香濃細滑的特濃蝦汁。


黑胡麻唐揚雞 $168

師傅先把墨魚汁撈入唐揚炸粉,雞球沾上炸粉變成黑色後放進燒熱的油鍋炸。進食時配上濃 厚帶酸的日式胡麻醬,為外脆內軟又多汁的炸雞帶來清新的味道,黑色的外皮為你帶來視覺 上的新鮮感。


大虎蝦天婦羅 $228

選用越南六頭虎蝦王,其肉質紮實飽滿,口感厚實富彈性,而且蝦味濃郁,配以自家製蝦鹽 及世上最稀有的波斯藍鹽進食,後散發出淡淡的紫羅蘭香味,食落清新又鮮甜。




雪見 YUKIMI 地址:銅鑼灣耀華街38號Zing!5樓A號舖

營業時間 :星期一 11:00 - 15:00,18:00 - 22:00 |星期二至日 12:00 - 15:00,18:00 - 22:00

聯絡電話:2893 0628




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