讀食｜銅鑼灣席前燒肉餐廳「Homura 焰」 親民價食奢華岩手縣威士忌黑毛和牛

銅鑼灣全新開張的「Homura 焰」，以火焰為主題，主打一系列西日 Fusion 燒肉菜式，並將火焰的元素巧妙地融入於餐點及裝潢之中，以視覺、嗅覺及味覺帶來席前燒肉全新體驗。食客更可吃到每月只產80隻的日本岩手縣威士忌黑毛和牛，趁餐廳新開張，全單還有8折優惠！

餐廳以火焰為題，於招牌及餐桌位置都融入火焰元素。

火焰元素注入 同時刺激視覺與味覺

日本餐廳「Homura 焰」由餐廳裝潢到食物大部份都加入火焰元素，全店以開放式吧檯設計，從牆上浮世繪風格的大膽畫作、以金色材料及燈光帶出火光感的招牌、餐桌上的霧火裝置、彷黑膠唱片的杯墊，在在都將西式及日式元素完美融合於餐廳裝潢之中。

季節精品先付三品用華麗盛盒盛載，裡頭分別是蟹膏豆腐、黑魚子煙三文魚蜜瓜及日本紫蕃薯，由鹹至甜的順序排放，讓每一道食物都有不同的味道層次

不得不說那餐桌上的霧火裝置，令食物有晝龍點睛的效果，最夠滿足時下喜歡打卡的一眾食客。

必吃每只產 80 隻矜貴威士忌黑毛和牛

餐廳的午餐及晚餐時段分別供應兩個套餐，包括有前菜、小食、和食、多款燒肉料理及甜品等，8道料理起，每一道菜式都充滿師傅的功架與心思。餐廳根據不同時令嚴選日本和牛，今期選用岩手縣黑毛和牛，在客人面前即席使用炭爐燒炙，並傳來陣陣的肉香，令人非常開胃。

位處日本東北部的岩手縣向來以農業為主，其中乳牛養殖更是其特色。而岩手縣水屬於礦物質含量少的超軟水，用來種植家畜的飼料與飲用水，令當地牛隻得到最優質天然的飼養環境。加上日本東北部盛產優質威士忌，如知名威士忌「竹鶴」就於東北宮城縣生產。

許多牧場都會將威士忌粕、精釀啤酒榨汁殘渣、威士忌澱粉、豆渣等混入飼料，使其油脂帶濃郁香味，因此岩手黑毛和牛又有威士忌牛的稱號，日本每月更只出產 80 隻，矜貴非常。

主打之一的炭薰牛舌，從 Omakase 以木炭烤炙魚鮮取得靈感，將牛舌表面輕炙後，再於表面放上日本備長炭，然後用玻璃罩蓋住奉到客人面前，打開罩蓋後，木炭的煙味與肉香混和傳來，牛舌入口爽彈帶炭香，是炭火燒肉獨有的味道。

為了讓食客能夠擁有更獨特的燒肉餐飲體驗，焔提供多款特色雞尾酒，由經典雞尾酒的 Mojito，到香港少見的牛奶威士忌都有提供，更以爆旋陀螺的款式命名，店員們會於客人面前喊叫口號，一邊旋轉酒杯一邊斟雞尾酒，讓人有如置身日本居酒屋之中。

其他必食推介：

午市套餐只需 $380/位 起即可享用 8 道佳餚，包括季節精品先付三品、鵝肝茶碗蒸、淡雪美國牛小排、炭薰牛舌、紫蘇二重燒牛肉卷、日本玉子塩漬美國西冷Premium薄燒、月見吉列和牛他他飯堡/梅子冷素麵、茶、甜品，是午市高 CP 值之選。

以慢火用日式土瓶將海鮮湯保溫，蝦肉、魚肉及雜菌則另外以杯碗盛裝，讓客人自行斟倒湯汁飲用。 海鮮倒入湯汁後，雙重鮮味，一邊品嚐魚鮮的美味，一邊享用濃郁的湯汁，可說是一大享受。

用紫菜包裹住和牛他他及牛小排，牛小排的肉味濃郁而油份較少，再以油脂較多的和牛他他帶出油香及肉香，內餡配上黃蘿蔔及紫蘇的清爽以中和油膩感，口感或味道都叫人驚喜不已。

用鹽將日本雞蛋「曉」的蛋黃包裹醃製，風乾成塊狀後，再重新磨成鹽粒，鹹味中帶濃香的蛋黃味，最後蘸上和牛粒提味，讓口感味道層次更豐富！

新張期間，由即日起至 12 月 30 日，全單 8 折（12 月 24 - 26 日除外）

店鋪地址：銅鑼灣駱克道 487 - 489 號駱克駅 18 樓

營業時間：星期一至日 12:00 - 15:00，18:00 - 22:30

聯絡電話：9744 3365

人均消費：午市：$350 - $700；晚市：$750 - $1,000